極品石垣牛排-担担亭

by 阿貓 · Published 18 4 月, 2017 · Updated 21 4 月, 2017

阿貓嗜吃牛肉，尤其是頂級牛排，牛肉天然的香甜與油花在口中爆發那一刻，絕對是人生一大享受！

高級的日式燒肉雖然令人銷魂。但A5等級的和牛排或頂級鐵板燒，才無疑是真正極品。神戶牛、松阪牛跟近江牛的高級鐵板燒，我在東京、神戶及北陸地區都分別嚐過，各有千秋的美味程度，每一種都令我難忘。但我生性不喜歡寫食記，因為用手機拍的食物照片美感有限，個人又不喜歡拿出專業相機對著上桌的食物猛拍，因此那些美味都只停留在我的記憶裡。這次之所以要特別介紹這家担担亭，是因為他頗鄉土的用餐環境，卻提供頂級的石垣牛排，比起高級鐵板燒便宜不少的價位，混搭成一種微妙的衝突，讓人再三回味，不斷地想再訪。

我們待在石垣島的行程很固定，白天出海潛水，下午回來後找個沙灘玩水看夕陽。晚上則是找家餐廳放鬆用餐。不過我低估了八月旺季石垣島的熱門程度了！明明在各大景點都不覺得人多，但晚上只要稍有名氣的餐廳都是人滿為患。造訪担担亭這晚，還是拜貓小子之賜，我們才能在沒訂位的情形下意外地享受到難忘的石垣牛排。

右上圖是三年前我們到川平灣的全家福，川平灣還是要早上去光線才美、才看得出日本百景的價值所在。這次的再訪是向晚時分，少了光線的妝點，晶瑩剔透的川平灣海水也黯然不少。但貓小子還是玩得很開心。

當我們從川平灣和底地沙灘開回石垣市區，已經晚上七點半了。先到有名的石垣鄉土料理店舟藏之里。櫃臺的大姊雖然很努力地幫我們喬位置，但在沒事先訂位的情形下，她滿懷歉意地告訴我們，就算等到九點半也不會有位置。我們只好先訂了隔天晚上舟藏之里的用餐，再另尋打牙祭的地方。

三年前的川平灣，即使是陰天都很美，記得要在早上造訪啊！

川平灣沒看頭，於是我們驅車前往不遠處的底地沙灘看夕陽。

底地沙灘風平浪靜，水溫宜人，是玩水看夕陽的好地方。我們還遇到一群日本人在這邊烤肉喝酒，好不愜意。

在車上撥電話到幾家有名的石垣牛燒肉店，果然全部客滿，而且是整晚都沒位置，等到多晚都一樣！旺季又適逢週末夜，我們已經做好吃便利商店的最壞打算了！

車子經過担担亭時，原本想不可能有位置。但貓小子聽到這是牛排名店，便吵著要進去問看看。這時候已經八點多了！

我們走到門口時，店員正要把營業中的牌子轉到已打烊的那面。貓小子癡癡地望著櫃臺旁的冷凍櫃，高級的石垣牛，漂亮粉紅白相間的油花閃爍著！口水都快滴下來了！我們跟貓小子說餐廳要休息了，他還是趴在門口玻璃捨不得離開。

担担亭櫃臺旁的冰箱，就冰著特選石垣牛，真想偷渡一大塊回台灣啊！

店員看我們在門口佇足，又看到貓小子的可憐餓鬼樣，便走了出來告訴我們，八點半左右會空一張桌子，但是點餐只到九點、用餐只到九點半，問我們OK嗎？餓到前胸貼後背的三人，立刻點頭如搗蒜，心中暗自竊喜。我們前兩組客人都是進去詢問又悻悻然離開，沒想到我們還沒開口，就靠貓小子無辜的臉，換到一張寶貴的桌子！

我們到担担亭時還掛著營業中，但櫃臺大姊就在我們面前硬生生地翻到準備中。本以為這天無緣一嚐石垣牛了，貓小子用無辜的眼神幫我們賺到一張桌子！（灑花）

肉的品質不需多說，頂級和牛的水準。喜歡吃油花多的就點里肌肉；喜歡瘦一點的就點腰內肉。我們全家人一致力推油花多的里肌肉，雖然價錢較高，但絕美的口感與和牛的香甜，實在令人難忘！

點了特極炭烤牛舌當前菜，太好吃了，應該多點幾串的！

這就是担担亭令我魂牽夢縈的特極石垣牛里肌肉牛排！

這是担担亭的特極石垣牛腰內肉牛排，配上蒜片也很對味。但我還是喜歡油花多一點的里肌肉！

里肌肉牛排切面秀。外層靠高溫鐵盤保溫，裡面是漂亮的粉紅色。剛上桌是三分熟，吃到後來大概變五分，鐵盤溫度很夠！

神戶及松阪A5和牛油花多的部位如沙朗或頂蓋肉，入口爆漿即溶的口感，相信嚐過的朋友一定印象深刻。但份量太多時，感官重複受到油花刺激的疲憊感會破壞初時的美感。並不是吃到低級肥牛肉的那種油膩令人難以下嚥的油膩感，但就是無法持續第一口令人驚艷銷魂的感受。相較之下A5菲力的穠纖合度，就算吃多了也一樣軟嫩可口，對於嗜吃油花的我，算是少數的例外（只針對A5頂級和牛）。因為平常我是不愛菲力的！

石垣牛的里肌肉油花雖豐，吃起來卻不會讓我有感官疲乏的感覺，200g吃完只想再來一客，用餐這天太餓了或許會影響我的判斷，但是這趟石垣島之旅，這是我最難忘且至今一直想重返的餐廳！